«Η καλή χρονιά από τον καφέ φαίνεται». Το πρωινό της Πρωτοχρονιάς επιβεβαιώνει όσο λίγα αυτή την παλιά παροιμία. Η πρώτη μέρα του νέου χρόνου βρίσκει τους περισσότερους κουρασμένους. Ξενύχτι, γιορτές, τηλεοπτικά προγράμματα. Το ξύπνημα είναι δύσκολο και οι επιλογές περιορισμένες. Ένα πράγμα όμως είναι βέβαιο: η μέρα πρέπει να ξεκινήσει με καφέ. Ο cappuccino αποτελεί για πολλούς τον ιδανικό καφέ του πρωινού της Πρωτοχρονιάς. Ζεστός, αρωματικός και ισορροπημένος, συνδυάζει τον espresso με το κτυπημένο γάλα, δημιουργώντας ένα ρόφημα που λειτουργεί τόσο ως τόνωση όσο και ως μικρή απόλαυση.
Η προέλευση του cappuccino
Η λέξη cappuccino προέρχεται από την ιταλική λέξη cappuccio («κουκούλα») και συνδέεται με τους μοναχούς του τάγματος των Καπουτσίνων. Σύμφωνα με τη δημοφιλέστερη εκδοχή, το όνομα δόθηκε λόγω του καφέ χρώματος του ροφήματος, το οποίο θυμίζει το χρώμα της κουκούλας των μοναχών.
Υπάρχει και ένας παλιός θρύλος που αποδίδει τη δημιουργία του ροφήματος στον μοναχό Marco d’Aviano, στα τέλη του 17ου αιώνα, μετά την πολιορκία της Βιέννης. Ωστόσο, η ιστορία αυτή δεν τεκμηριώνεται ιστορικά και παραμένει στη σφαίρα της προφορικής παράδοσης.
Μια διαφορετική ερμηνεία
Μια λιγότερο γνωστή, αλλά ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα άποψη, συνδέει την ονομασία του cappuccino όχι με την κουκούλα των μοναχών, αλλά με το χαρακτηριστικό τους κούρεμα. Το λευκό αφρόγαλα, όταν πέφτει πάνω στον espresso, σχηματίζει έναν καφέ δακτύλιο γύρω από το φλιτζάνι, θυμίζοντας το ξυρισμένο πάνω μέρος του κεφαλιού των Καπουτσίνων, που περιβάλλεται από μαλλιά.
Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι το ίδιο όνομα δόθηκε και στους καπουτσίνους πιθήκους, οι οποίοι παρουσιάζουν παρόμοιο χαρακτηριστικό στο κεφάλι τους.
Πρωινός καφές με ιταλικούς κανόνες
Στην Ιταλία, ο cappuccino θεωρείται αυστηρά πρωινό ρόφημα. Καταναλώνεται κυρίως το πρωί, συχνά μαζί με ένα γλυκό αρτοσκεύασμα. Οι Ιταλοί αποφεύγουν να τον πίνουν μετά το μεσημέρι, θεωρώντας ότι το γάλα δυσκολεύει την πέψη.
Παρόλα αυτά, λόγω του τουρισμού, τα καφέ θα τον σερβίρουν οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Δημοσίευση σχολίου