Ο Americano καφές είναι μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για όσους θέλουν έναν μεγάλο, δυνατό αλλά πιο ήπιο καφέ από τον κλασικό εσπρέσο. Με απλά λόγια, ο Americano είναι εσπρέσο που συμπληρώνεται με ζεστό νερό, ώστε να αυξηθεί ο όγκος του. Η πιο συνηθισμένη αναλογία είναι 1:5, δηλαδή ένα σφηνάκι εσπρέσο και περίπου πέντε μέρη νερού.
Αν οι πελάτες ζητούν έναν «μεγάλο εσπρέσο», στην πραγματικότητα ο Americano είναι η σωστή απάντηση. Δεν πρόκειται για αραιωμένο ή «αδύναμο» καφέ, αλλά για έναν καφέ με πλήρη αρώματα και πιο ευχάριστη ισορροπία.
Από πού προήλθε η ονομασία Americano;
Παρότι το όνομα παραπέμπει στην Αμερική, ο Americano γεννήθηκε στην Ευρώπη, κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Οι Αμερικανοί στρατιώτες που υπηρετούσαν στην Ιταλία ήταν συνηθισμένοι σε πιο αραιούς καφέδες φίλτρου. Ο ιταλικός εσπρέσο τούς φαινόταν υπερβολικά δυνατός, γι’ αυτό άρχισαν να τον αραιώνουν με ζεστό νερό. Οι Ιταλοί, βλέποντας αυτή τη συνήθεια, ονόμασαν το ρόφημα “Caffè Americano”.
Λέγεται μάλιστα ότι πολλοί Ιταλοί θεωρούσαν και κάποιοι ακόμη θεωρούν, τον Americano «νερωμένο καφέ», αφού προτιμούν τον εσπρέσο σκέτο και σύντομο.
Πώς παρασκευάζεται σωστά ο Americano;
Η βάση για έναν καλό Americano είναι ένας ποιοτικός εσπρέσο. Αν ο εσπρέσο δεν είναι σωστός, ο Americano δεν σώζεται. Από εκεί και πέρα, υπάρχουν δύο σχολές:
-
Πρώτα εσπρέσο, μετά νερό: διατηρείται καλύτερα το σώμα και η κρέμα.
-
Πρώτα νερό, μετά εσπρέσο (γνωστό και ως Long Black): δημιουργείται περισσότερος αφρός και αποφεύγεται το «ζεμάτισμα» του καφέ.
Δεν υπάρχει μία απόλυτα σωστή μέθοδος. Και οι δύο τρόποι δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Παραδοσιακά, ο Americano φτιάχνεται με 1–2 εσπρέσο (30–60 ml) και περίπου 180 ml ζεστό νερό. Για περισσότερη καφεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο εσπρέσο ή ακόμα και έναν καφέ φίλτρου (Red Eye).
Ο Americano καφές είναι τελικά η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν όγκο, γεύση και δύναμη, χωρίς υπερβολή.
Δημοσίευση σχολίου