Ο καφές μόκα – ή αλλιώς μοκατσίνο – είναι ένα ρόφημα που παντρεύει ιδανικά τη σοκολάτα με τον καφέ, διατηρώντας μια λεπτή και απόλυτα ισορροπημένη γεύση. Πρόκειται για μια επιλογή που απευθύνεται σε όσους θέλουν τη χαρακτηριστική ένταση του καφέ, αλλά με μια πιο γλυκιά και βελούδινη πινελιά.
Είναι ιδανικός όταν αναζητάτε μια μικρή δόση καφεΐνης σε ένα πιο «μαλακό» ρόφημα. Καταναλώνεται ζεστός τους χειμερινούς μήνες, αλλά και κρύος το καλοκαίρι, αποτελώντας μια απολαυστική εναλλακτική του κλασικού παγωμένου καφέ.
Το βασικό μυστικό για έναν επιτυχημένο μοκατσίνο είναι το σωστά παρασκευασμένο αφρόγαλα: παχύρρευστο, αφρώδες και καλά δεμένο με τον καφέ και τη σοκολάτα. Αν προτιμάτε πιο γλυκό αποτέλεσμα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της σοκολάτας. Αντίθετα, όσοι αγαπούν τις πιο πικρές γεύσεις μπορούν να αντικαταστήσουν τη σοκολάτα γάλακτος με μαύρη σοκολάτα ή κακάο.
Υλικά (για 1 άτομο)
-
20 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
-
επιπλέον τριμμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα
(εναλλακτικά: ½ κουταλιά της σούπας ζεστή σοκολάτα σε σκόνη αναμεμειγμένη με 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό)
-
-
60 ml εσπρέσο
-
130 ml αφρόγαλα
Διαδικασία
Τοποθετούμε τα κομμάτια της σοκολάτας (ή το μείγμα ζεστής σοκολάτας) σε μια κούπα. Αν θέλουμε πιο πικρό αποτέλεσμα, επιλέγουμε κακάο σε σκόνη ή μαύρη σοκολάτα.
Ρίχνουμε τον ζεστό εσπρέσο πάνω από τη σοκολάτα. Ο καφές μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο: σε μηχανή εσπρέσο, μηχανή με κάψουλες, ατομική καφετιέρα moka pot ή ακόμη και με στιγμιαίο εσπρέσο που διαλύεται σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενσωματωθεί πλήρως στον καφέ.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το αφρόγαλα. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό (χωρίς να βράσει), αφρώδες και με παχύρρευστη υφή, ελαφρώς πιο «δεμένο» από αυτό που χρησιμοποιείται συνήθως για καπουτσίνο ή λάτε.
Αν χρησιμοποιούμε μηχανή εσπρέσο, κρατάμε το ακροφύσιο ατμού ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος, αποφεύγοντας την είσοδο κρύου αέρα. Το γάλα δεν πρέπει να πιτσιλάει ούτε να παράγει έντονο θόρυβο. Καθώς θερμαίνεται, κατεβάζουμε αργά το σκεύος για να δημιουργηθεί πλούσιος αφρός. Αν διαθέτουμε aeroccino, η διαδικασία γίνεται ακόμη πιο εύκολα.
Εναλλακτικά, χωρίς ειδικό εξοπλισμό, μπορούμε να ζεστάνουμε το γάλα στον φούρνο μικροκυμάτων (προσοχή να μη βράσει) και να το χτυπήσουμε με το μιξεράκι του στιγμιαίου καφέ, κινώντας το πάνω-κάτω ώστε να εγκλωβιστεί αέρας και να σχηματιστεί αφρός.
Ρίχνουμε το αφρόγαλα στην κούπα με τον καφέ και ανακατεύουμε απαλά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Σερβίρισμα
Γαρνίρουμε τον μοκατσίνο με τριμμένη σοκολάτα, κακάο σε σκόνη ή σκόνη σοκολάτας και απολαμβάνουμε ένα ρόφημα που συνδυάζει αρμονικά την ένταση του καφέ με τη γλυκύτητα της σοκολάτας.
Δημοσίευση σχολίου