Ο αυστριακός και βιεννέζικος καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα· είναι τρόπος ζωής, κοινωνική συνήθεια και πολιτιστική κληρονομιά. Η κουλτούρα του καφέ στη Βιέννη έχει βαθιές ρίζες που φτάνουν πίσω στον 17ο αιώνα και μέχρι σήμερα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας των Αυστριακών. Τα ιστορικά καφέ της πόλης, με τις ξύλινες καρέκλες, τα μαρμάρινα τραπέζια και τις εφημερίδες διαθέσιμες για τους πελάτες, έχουν αναγνωριστεί από την UNESCO ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά.
Για τους επισκέπτες της αυστριακής πρωτεύουσας, μια στάση σε ένα παραδοσιακό βιεννέζικο καφέ είναι σχεδόν υποχρεωτική. Εκεί, ο καφές σερβίρεται πάντα με ένα ποτήρι νερό και συνοδεύεται συχνά από γλυκά-σύμβολα, όπως το παγκοσμίως διάσημο κέικ Sacher. Το σοκολατένιο αυτό αριστούργημα δένει ιδανικά με τις πλούσιες γεύσεις του αυστριακού καφέ.
Στα μενού των καφέ θα συναντήσετε πολλές ξεχωριστές ποικιλίες. Ο πιο δημοφιλής είναι ο Wiener Melange, ένας εσπρέσο με ζεστό γάλα και αφρό γάλακτος στην επιφάνεια, που θυμίζει cappuccino αλλά με πιο ήπια γεύση. Άλλος χαρακτηριστικός καφές είναι ο Einspänner, ο οποίος παρασκευάζεται με διπλό εσπρέσο και πλούσια σαντιγί αντί για γάλα. Σερβίρεται παραδοσιακά σε ψηλό ποτήρι, συχνά πασπαλισμένος με κακάο ή ζάχαρη άχνη, και πίνεται αργά, χωρίς ανακάτεμα, αφήνοντας τη γεύση του καφέ να περνά μέσα από τη σαντιγί.
Ιδιαίτερη θέση στην ιστορία έχει και ο καφές Fiaker, μια πιο δυνατή εκδοχή του Einspänner. Σερβίρεται σε μικρότερο ποτήρι και περιέχει Kirschwasser (κρασί κεράσι), το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις αντικαθίσταται από ρούμι. Ο Fiaker ήταν ιδιαίτερα αγαπητός στους αμαξάδες της παλιάς Βιέννης, από τους οποίους πήρε και το όνομά του.
Ο αυστριακός και βιεννέζικος καφές είναι εμπειρία, παράδοση και απόλαυση. Είτε τον απολαύσετε σε ένα ιστορικό καφέ της Βιέννης είτε στο σπίτι, κάθε γουλιά κρύβει αιώνες ιστορίας, γεύσης και αυθεντικής αυστριακής φινέτσας.
Δημοσίευση σχολίου