Σαββατιάτικη Συνταγή | Κοκκινιστό κοτόπουλο στο τηγάνι

 

Το Σάββατο έχει έναν δικό του ρυθμό. Είναι η μέρα που θέλουμε να χαλαρώσουμε, να μαζευτούμε γύρω από το τραπέζι και να απολαύσουμε ένα καλό σπιτικό φαγητό, χωρίς όμως να περάσουμε ώρες στην κουζίνα. Κάπου εκεί έρχεται αυτή η συνταγή, απλή και ζεστή.

Υλικά:

450 γρ.στήθος κοτόπουλο

1 συσκευασία σάλτσα τομάτας

1 1/2 της κούπας ζωμός κοτόπουλο

2 κούπες ρύζι

1/2 της κούπας τυρί τριμμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Σε ένα βαθύ τηγάνι, το κοτόπουλο τσιγαρίζεται και γεμίζει τον χώρο με εκείνο το γνώριμο άρωμα που πάντα σημαίνει «φαγητό έτοιμο». Η ντομάτα προστίθεται λίγο μετά, μαζί με τον ζωμό, και το φαγητό αρχίζει να δένει, να κοχλάζει απαλά και να παίρνει χρώμα και σώμα. Είναι από εκείνες τις στιγμές που δεν χρειάζονται πολλά – μόνο λίγα υλικά και λίγη υπομονή.

Το ρύζι μπαίνει τελευταίο, απορροφά τους χυμούς και τα αρώματα, ενώ το τυρί που λιώνει από πάνω ολοκληρώνει το πιάτο, χαρίζοντας μια μικρή, απρόσμενη νοστιμιά. Μέσα σε λίγα λεπτά, ένα καθημερινό φαγητό μεταμορφώνεται σε κάτι που θυμίζει οικογενειακό τραπέζι.

Μια συνταγή ιδανική για τις στιγμές που δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε, αλλά ξέρουμε τι θέλουμε: κάτι ζεστό, χορταστικό και αληθινά σπιτικό.

Καλή όρεξη